美作の味噌屋日誌

ゴールデンウィークまっただ中！！

ゴールデンウィークまっただ中ですが、、、

うちは味噌の仕込みに追われています(汗)

現在、また米こうじの在庫が少なくなっています。
日曜日の京橋朝市には何とか間に合う予定です。

ゴールデンウィーク最後は京橋朝市へお越しください！！！

今シーズンのひしおこうじの生産開始いたしました！！

高見味噌店、夏季のおすすめ商品ひしおこうじの生産が始まりました！！

今年は塩こうじブームでこうじが注目されていますが、

『ひしおこうじ→ひしおみそ』は大昔から田舎では夏にお馴染みのみそです。

つくり方は簡単！！醤油と湯さましを入れて混ぜて日なたで発酵させるだけ！！

塩こうじの醤油版みたいなものですね！

塩こうじでこうじに興味を持たれた方！ひしおみそづくりにもチャレンジしてみては！！